BT Ket 61a(48) :תמרתא דהינוניתא‏ : partially ripened date
See the entire entry for hynwny n.f. small, unripe date

BT Ket 61a(48) :כל דאית ליה ריחא אית ליה קיוהא‏ : whatever (food) has a smell and has acerbity
See the entire entry for qywh v.n.D acerbity