BT AZ 31b(11) :משום גילויא גילויא דמאי אילימא גילויא דנזייתא אנן נמי מגלינן להו‏ : (beer of pagans is forbidden) because of uncovering; of what? If we say: uncovering of brewing vats, we also leave them uncovered; rather uncovering of jugs; we also leave them uncovered
See the entire entry for gillūy, gillūyā v.n.D uncovering