HP Sassoon(1) 130.13 : ואיכא יהודאי דידעין למיקרא כתבא פרסא‏ : there are Jews who know how to read Persian script
See the entire entry for pārsāy adj. Persian

HP Sassoon(1) 130.13 :כתבין יהודאי פרסית וחתמין שטרא או כתובתא‏ : the Jews write in Persian and sign the document or the ketubbah
See the entire entry for prsyt adv. in Persian